Zahradní restaurace žije z večerů na terase, jenže v říjnu se po západu slunce rychle ochladí a hosté odcházejí dovnitř nebo domů. Elektrické infrazářiče a teplé světelné řetězy dokážou sezónu o několik týdnů prodloužit. Rozhodující je, jestli to stávající přípojka unese, a pokud ne, odkud vzít proud na terasu.
Co všechno na terase poběží
Začněte seznamem spotřebičů a jejich příkonů. Údaje najdete na štítcích nebo v technických listech.
- Infrazářiče, obvykle největší položka. Jeden kus má běžně jednotky kW a odběr je po celou dobu večera téměř stálý.
- Osvětlení terasy, girlandy a bodová světla. U LED technologie jde o malé číslo, ale sčítá se.
- Výčep a chladicí zařízení. Kompresor chlazení při rozběhu na chvíli odebírá několikanásobně více proudu než za běžného chodu.
- Kuchyňské spotřebiče, které by na terasovém provozu běžely navíc oproti vnitřnímu provozu, například další fritéza nebo ohřev pokrmů.
- Hudba, zásuvky pro obsluhu a platební terminály.
Modelový příklad terasy s osmi zářiči má vymyšlená čísla, u vašeho provozu budou jiná.
| Spotřebič | Příkon |
|---|---|
| 8 infrazářičů po 2,5 kW | 20 kW |
| Osvětlení terasy | 1,5 kW |
| Výčep a chlazení | 3 kW |
| Doplňkové kuchyňské spotřebiče | 10 kW |
| Součet trvalého odběru | 34,5 kW |
Elektrocentrály se označují v kVA a činný výkon v kW odpovídá u běžných agregátů zhruba 80 % této hodnoty, protože jejich účiník bývá 0,8. Součet 34,5 kW proto vydělíme číslem 0,8 a vyjde přibližně 43 kVA. Rozběh chladicího kompresoru do součtu nepřidáváme. Nejbližší větší běžná velikost nad 43 kVA je 60 kVA a tento rozdíl krátký rozběh kompresoru pokryje.
Kdy stačí přípojka a kdy dává smysl dočasný zdroj
Nejdřív zjistěte, jakou rezervu má hlavní jistič restaurace. Podívejte se na jeho hodnotu v rozvaděči a nechte si od elektrikáře potvrdit, kolik z ní provoz využívá ve večerní špičce, kdy běží kuchyně i vnitřní sál. Pokud zářiče a světla do rezervy pohodlně padnou, další zdroj nepotřebujete a stačí terasu připojit vlastním okruhem.
Pokud rezerva chybí, máte dvě cesty. Zvýšení rezervovaného příkonu se vyřizuje u distributora a může trvat déle, než je vhodné pro sezónu, která končí za pár týdnů. Dočasný zdroj vyřeší jen ty týdny, kdy terasu opravdu využijete, a nezasahuje do stálé instalace. Pak dává smysl zvážit pronájem elektrocentrály a v poptávce uvést svůj součet příkonů, počet zářičů a předpokládané večerní hodiny provozu. Podle toho, jak hosté říjnovou terasu přijmou, se dá příští rok rozhodnout o trvalé instalaci.
Palivo se dá odhadnout předem. S palivem se počítá podle odebrané energie, orientačně 250 až 300 mililitrů nafty na kilowatthodinu. Při odběru z příkladu by za pět hodin večerního provozu vycházelo 173 kWh a tedy 43 až 52 litrů nafty, při nižším zatížení méně.
Hluk vůči hostům a sousedům
Hosté nechtějí mít u večeře za zády hučící motor a sousedé ho nechtějí poslouchat po setmění. Hygienické limity hluku ve venkovním prostoru u obytných staveb upravuje nařízení vlády č. 272/2011 Sb. Pro hluk ze stacionárního zdroje platí ve dne hladina 50 dB a v noční době od 22 do 6 hodin o 10 dB méně. Limit se posuzuje u okolních staveb, nikoli u vašeho stolu, a to z celkového hluku provozu včetně hudby a hovoru hostů, takže samotný stroj musí zůstat hluboko pod ním.
- Vybrat kapotovaný, odhlučněný stroj a zeptat se, v jaké vzdálenosti je udávaná hlučnost naměřená.
- Postavit ho co nejdál od stolů i od sousedních oken, ideálně za zeď nebo jiné pevné stínění. Živý plot hluk prakticky netlumí. Výfuk namířit od hostů a od sousedů a udržet odstup od hořlavých keřů a suchého listí.
- Nedávat stroj do stísněného rohu mezi dvěma zdmi, kde se zvuk odráží zpět.
- Předem si určit hodinu, do které terasa poběží, s ohledem na noční limit od 22 hodin.
Kabely, rozvaděč a doplňování paliva
Kabel od stroje k terase nesmí vést přes chodník, po kterém chodí hosté, aniž by byl chráněn. Ochranné přejezdy a vedení podél zdi omezují riziko zakopnutí. Terasu napojte přes samostatný rozvaděč s jističi a proudovými chrániči a nechte ho zapojit elektrikářem a zkontrolovat revizním technikem. Do stávajícího rozvodu budovy se stroj bez přepínače a revize nepřipojuje.
Palivo doplňujte mimo provozní dobu, nikdy za plného sálu, a předem si domluvte, kdo to bude dělat a kdy.
